Karibisk scampi.
Så gott och enkelt. scampi eller gambas, räkor går med, men är kokta så får lägga i dom när rätten är färdig,hetta upp en stekpanna riktigt varmt och bryn scampin snabbt och ta upp den, och stek annanas skivad på burk eller färsk, har man färsk lägg i lite...
Så blev söndags steken.
...
En god stek perfekt till söndags middag.
En fin stek till söndag eller till fest. I morgon kommer bilder på hur gott det blev....
Bättre bild på fläskfilen.
Får bra utrustning för ta bra bilder och belysning nästa vecka, blir mycket bättre och nya bilder....
Wok med scampi på Thai vis.
Börja med koka valfria nudlar först kyl dom på is eller lite kallt vatten,Bryn scampi först i het panna snabbt i olja och ta upp, bryn purjolök, vitlök i bitar, färsk chili, citron gräs som man pressar lite med en kniv för att få ut smaken. Häll över kokos...
En god rödvins sås.
En ganska enkel rödvins sås går att göra på många sätt. Jag gör buljongen ofta på fond av märgben, men är lite bökigt. Finns många bra buljonger i flaska man kan använda, eller så kokar man ur stekpannan när man stekt köttet med vatten och häller i kastrullen med...
en populär rätt som jag gjorde på sista restaurangerna jag jobbade.
Inte säsong för potatisen, men kommer snart, går att göra med små gamla potatis med, är färsk potatis, pressad vitlök, olja persilja som får va i ugnen och röra om i bland, 220 grader vanlig ugn en 40 minuter ungefär. strö över salt svartpeppar med. fläskfile black and white,...