Tacos på mitt sätt.
En god buffe.
ingredienserna kan man byta ut till andra och tillbehör, gör som du vill bara ett förslag, har valt varmrökt lax, går att göra på klot grill med alt: enris, rök spån eller al ved eller köpa färdig. Den andra laxen penslar jag med olja och kryddar med salt, grovmalen svart peppar och rostade sesam frön och har in den i ugnen på 230 grader i ca 15 minuter beroende hur tjock bit man har. Kyckling file´ som jag skivar till tunna skivor och steker som kyckling kebab och kryddar med kebab kryddor.
Tillbehör
Sallad av valfri sort som man skär i fina bitar och lägger i kallt vatten innan man lägger upp den, blir så krispig då. Tomat, gurka, rödlök.
Bröd är ju många som passar, jag använder liba bröd som är gott och billigt, eller bakar taco eller kebab bröd.
Såser
Enkla såser som blir goda med några ingredienser.
Vitlök sås: Turkisk yoghurt med pressad vitlök, färsk persilja och lite vatten.
Tomat sås: Lite vatten, tomat pure, gul lök finhackad kajen peppar salt. Bryn löken på svag värme med tomat pure och övriga ingredienser och koka tills den börjar bli lite tjock, mixa med stav eller ha den som den är.
Soja sås: Sjud soja med lite vatten, gärna som är lite salt i , vanlig soja är ganska salt så blanda ut med lite vatten, koka länge tills den blir tjock och hacka i färsk koriander och pressa i lite lime eller citron.
Garnera med färsk persilja koriander mm.
Recepten är inte så noga hur många personer, hör av er om hur många så kan jag svara, annars bara experimentera.
Om författaren
Ulf Polenius
Min blogg, mat minnen i mitt kock liv. Lite från restauranger jag jobbat på, människor som betytt mycket för min matlagning. minnen från olika restauranger anger jag inte riktiga namnet när det är namn på personer man kan känna i gen för lite sekretess. Välkomna till min blogg, lite vin med och recept från rätter jag har gjort i mitt liv. Hoppas ni vill följa mej.