klock fest.
Gränges kock fest för länge sedan.
Ett minne från hotellet då det var årets stora klock fest och vi skulle göra kräft timbal, min chef källarmästare frågade hela tiden är kräft timbalen bra? det är ok sa jag, lovat att träna många gånger på den, men inte gjort. Det var mycket pengar för hela festen som var en årlig tradition. Ca 20 minuter innan den skulle serveras hade den inte stelnat, skit orolig och var köks chef på den tiden, öppnade alla fönster i trapp upp gången och satte dom där. Precis stelnat och upplägget gick bra. Källarmästaren sa jag var lite orolig, men jag sa det var lugnt. Men var mer tur än skicklighet.
Om författaren
Ulf Polenius
Min blogg, mat minnen i mitt kock liv. Lite från restauranger jag jobbat på, människor som betytt mycket för min matlagning. minnen från olika restauranger anger jag inte riktiga namnet när det är namn på personer man kan känna i gen för lite sekretess. Välkomna till min blogg, lite vin med och recept från rätter jag har gjort i mitt liv. Hoppas ni vill följa mej.